天然生活
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”しそふりかけ”
我家の畑で採れたシソの葉と実でソフトふりかけを作りました。
葉は細かく切って塩をふり、軽く揉んで水分が出てきたら、ザルに広げて天日干し。実は塩漬けに。
ミニドイリーの帽子をかぶった小瓶に入り、お友達のお家へ
ミニドイリーは額に入れて飾って戴いてるそうです。ありがとう
”すだちトリオ”（無農薬のものがgood!）
左→焼酎に漬けた「すだチュウ」。
色んなものにアレンジできるように、あえてシュガーレス。
中→すだチュウにグリセリン少量を加えた「化粧水」。
材料が馴染んでくる３日後くらいからが使い頃。
右→「すだち味噌」。
味噌、砂糖、酒、を弱火にかけ、砂糖が溶けてきたらすだちの
絞り汁を入れ、一混ぜしたら完成。
火にかけているので酸味が飛んで食べやすいです。
火を止めてから絞り汁を入れると風味がましますよ。仕上げに皮を
削り入れると◎
”小かぶのつけもの”
きざみ漬けは簡単なのでよく作るのですが、今回は本格的？に
樽漬けに挑戦してみました。
・・・といってもアバウトが得意な私。昆布の塩加減までは頭が回らず
想像より塩辛く漬かってしまった(/≧◇≦＼)ｱﾁｬｰ!!
農家の方が間引き菜を漬けたものを戴いたのですが、そりゃあもう
「ええ塩梅」でした
おいしかった〜
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